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いわしのパン粉焼き、豆腐とはんぺんのふわふわバーグ、焼きさば弁当
いわしのパン粉焼き 
  090204いわしのパン粉焼き
 【材料】いわし(4尾分)、塩・コショウ
     ※パン粉 1/2カップ
     ※パセリのみじん切り 大1
     ※カレー粉 小1
     ※オリーブオイル 大1

 *いわしは頭と内臓を取って、手開きし、よく水で洗って水分を拭き取り、塩をふり数分置く。
 *浮いてきた水分を拭き取り、コショウを振る。
 *ボールに※を入れ、混ぜ合わせ、いわしの身の側にまぶす。
 *オーブンに、オーブンシートを敷き、皮を下にして、230℃で、7~8分くらい焼く。

豆腐とはんぺんのふわふわバーグ  先日作った豆腐と大和芋をあわせたしんじょ
   のふわふわ感が忘れられず、また豆腐を使ってふわふわしたものを考えてみました。
   スーパーではんぺんを見て、豆腐のパートナーはこれだ!と即、カゴに・・・ *^-^*
 090204豆腐とはんぺんバーグ
 【材料】木綿豆腐 1/2丁
     はんぺん 1/2枚
     卵白 1個分
     昆布茶
     ネギみじん 大1~2
     ひじき 大1~2
     (付けだれ)酢・醤油・七味唐辛子

 *はんぺんは包丁で小さく切り、すり鉢でつぶし、そこに水切りした木綿豆腐を加えてよく混ぜ
  卵白、昆布茶、ネギみじん、ひじきを加えて更に混ぜる。
 *フライパンに油を敷き、形をととのえた具を両面焼く。
 *酢・醤油・七味唐辛子のたれを付けて。
   ※きのこ類を具にしたあんかけをかけても良いかも。

焼きさば弁当 
 090204焼きさば弁当
 *焼きさば
 *ひじき入り卵焼き :昨日の残り
 *サラダ :ブロッコリー、にんじん、ひよこ豆を、マヨ+カレー粉で。
 *ほうれん草としめじの胡麻和え
 *蓮根のソース炒め(ご飯の横) :ごま油で蓮根を炒め、ソースと青海苔で。
 *梅干

 #ほうれん草は、今が旬の“ちぢみほうれん草”を使いました。
  ・・・・・・・・・・・・・・
  冬の寒さにさらす 『寒じめ栽培』 という方法で育てられるため、厚めの葉の表面に縮んだ
  ようなシワが入ります。霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるので、
  もっとも高いときで糖度が10度以上になるものもあります。
  ・・・・・・・・・・・・・
  とのことです。
  あまりに立派な花が咲いたような形なので思わず写真を撮りました。
 090202ちぢみほうれん草中身
 これが2つで\198でした。

 #最近貧血気味なので、ひじきやほうれん草など鉄分を含む食材を多く摂ることを心掛けます。
  照れ笑い/
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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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プロフィール

klavihrk313

Author:klavihrk313
趣味◎料理:作る!食べる! ◎ピアノ  ◎読書

はまってること◎えんぴつでなぞり書き:奥の細道、万葉集、枕草子、良寛さん、漢詩、宮沢賢治…まだまだ続きます。とても気持ちが落ち着きます。◎絵手紙集を見ること:短く凝縮された言葉と、絵には重みがあって感動する事が多いです。


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