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ピリ辛焼きビーフン、大根餅、里芋の粕煮、よもぎ蒸しパン
ピリ辛焼きビーフン やきそば  豆板醤とコチジャンを加えてピリ辛に 
 090201ピリ辛ビーフン
 【材料】ごま油、にんにくみじん、しょうがみじん、海老、長ネギ、ピーマン、水煮たけのこ、
     にんじん、乾燥ビーフン
     調味料・・・顆粒スープの素、醤油、酒、みりん、豆板醤(小1/4) 、コチジャン(小1/3)
     仕上げ・・・ごま油、酢、白胡麻

 *ごま油で、にんにくみじん、しょうがみじん、海老を炒め、海老の表面に焼き目が付いたら
  海老を一旦取り出し、そのフライパンで他の具(白胡麻以外)、湯で戻したビーフン
  を炒めて、調味料で味付けする。 

 *仕上げに、ごま油と酢をかけまわし、白胡麻(ひねり胡麻)をトッピング。

 #豆板醤とコチジャンは、入れすぎると辛くなります(あたりまえですが!! ^^*) 
  材料の分量は、一皿分

大根もち  だいこん
 090201大根餅
 【材料】 <8枚分>大根(200g)、上新粉(50g)、片栗粉)(20g)
      干し海老(大1)、切りいか(大1)
      昆布茶(和風だしでも) 少々
      つけダレ・・・醤油、酢、豆板醤(ラー油やからしでも) 

 *干し海老と切りいかは、細かく砕いて、フライパンで乾煎りし、香りを出す。
 *すりおろした大根、上新粉、片栗粉、桜海老、切りいか、昆布茶を混ぜる。
 *フライパンにごま油を敷き、形を整えた大根餅を入れ、蓋をして両面焼き目がつくまで焼く。

 #ほたての水煮缶があれば、汁が良いダシになります。その場合は大根の水気を切るなり
  して水分の調整をします。
  干ししいたけや長ネギを入れても良いかも。(やったことはないですが....)
  切りいかは思いつきで入れてみたら香りがよく出て美味しかったので定番にしています。いか

里芋の粕煮  板粕で味付けしてみました
 090201里芋の粕煮
 【材料】里芋4個、しめじ(ひとつかみ)、
     だし(200cc)、板粕(20g)、白味噌(大1/2)、醤油少々(香り付け)

 *里芋のほか、下茹でした大根を使っても良いかと思います。

よもぎ蒸しパン  よもぎを入れすぎて色が濃くなりました汗
  薄力粉 100g
  甜菜糖(砂糖) 30g 
  オリーブ湯 大1 
  豆乳 50cc 
  BP 3g
  よもぎ粉 小さじ1 位が良いかと...??
  090201よもぎ蒸しパン 20分蒸すルク
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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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プロフィール

klavihrk313

Author:klavihrk313
趣味◎料理:作る!食べる! ◎ピアノ  ◎読書

はまってること◎えんぴつでなぞり書き:奥の細道、万葉集、枕草子、良寛さん、漢詩、宮沢賢治…まだまだ続きます。とても気持ちが落ち着きます。◎絵手紙集を見ること:短く凝縮された言葉と、絵には重みがあって感動する事が多いです。


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