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家にある材料で工夫しましょっ! の1日でした^^;)
昨日は大雨でしたが、今日は一日中強風アップロードファイルで買い物に出ず、夕飯も在庫素材をかきあつめて作りました
かぼちゃホワイトシチュー
◎かぼちゃシチュー 
 具・・・鶏挽肉、煮た大豆(煮てから冷凍保存)、里芋、にんじん、しめじ(冷凍保存)、たまねぎ、
     ピーマン、かぼちゃ(薄切りにして冷凍保存)、ほうれん草(茹でてから冷凍保存)

 ・里芋、にんじんは下茹でしておく
 ・煮た大豆、ほうれん草以外の具を炒める
 ・水を加え少々煮込む (かぼちゃの形が無くなるまで煮崩し、よくかき混ぜる)
 ・豆乳、塩、(市販のシチューのルー少々)で味付け  ※先に入れた水と、豆乳は同量位
 ・煮た大豆、ほうれん草を凍ったまま入れ(すぐ解凍します)、解凍したら火を止める
Point!! ①かぼちゃを煮崩してシチューに溶け込ませてあるので、かぼちゃの味、甘みが
      よく出ています。 なのでルーは少な目に、味付けは控えめに。
     ②鶏挽肉を使うと、形は殆ど無くなりますが、鶏だしの味が出ます。


◎全粒粉のパン: また作りました。写真は撮るつもりがなかったのでいいかげんな形です。かお




昨日はあめの為、買い物をせずに帰宅したので、家にある有り合わせのものでブランチを作りました
家にあるもので
◎いわしの蒲焼缶詰を使った炒めご飯
 【材料】ごま油、しょうがみじん、いわしの蒲焼缶詰、長ネギ、蕪の葉、ごはん、薄焼き卵の細切り
 ・ごま油でしょうがみじんと長ネギ小口切りをよく炒めてから、ほかの材料を入れ、炒める
 ・調味は、缶詰の汁、醤油、砂糖
 ・薄焼き卵の細切りをトッピング
    #薄焼き卵の細切り・・・錦糸卵、と呼ぶほど細く切れなかったので、そう名付けました。

◎にんじんサラダ: にんじんは千切りにし、湯にさらし、よく水気を切っておく。
        ドレッシング・・・オリーブ油、ワインビネガー、塩、コショウ   
        パセリをトッピング

◎切り干し大根とわかめの味噌汁: 切り干し大根は味噌汁の具としてグ~~ですよね。

#薄焼き卵は冷凍保存します!
 卵の賞味期限が来てしまったら、塩・コショウで調味してから薄焼き卵を作って、ジッパー付きのポリ
 袋に入れ、冷凍保存しておくと、細く切って今日のような炒めご飯や、ちらし寿司にトッピングしたり、
 切らずにオムライスやオムレツにそのまま使えます。薄いのですぐに自然解凍出来て、便利です。 
    薄焼き卵の冷凍

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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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klavihrk313

Author:klavihrk313
趣味◎料理:作る!食べる! ◎ピアノ  ◎読書

はまってること◎えんぴつでなぞり書き:奥の細道、万葉集、枕草子、良寛さん、漢詩、宮沢賢治…まだまだ続きます。とても気持ちが落ち着きます。◎絵手紙集を見ること:短く凝縮された言葉と、絵には重みがあって感動する事が多いです。


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