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またしても和風なロコモコ丼、 千寿葱煮
◎昨日に引き続き・・・またしても和風なロコモコ丼 です。 
090222和風ロコモコ丼第2弾2
本当に大和芋は便利ですね。すりおろして加熱すると簡単に固まります。 
粉物を入れて固めるよりふんわりします。

・ハンバーグ :生地は大和芋と豆腐です。ねぎみじん切り、大葉の千切りを加え、
         味付けとして、みりん、醤油、昆布茶を生地に混ぜました。
・ひじきと切り干し大根煮
・にんじん、ほうれん草  :ごま油、コチュジャン、醤油、酢で和えました。(和風じゃないですね)
・うずらの目玉焼き

#ロコモコ丼の定義って、多分、ハンバーグと目玉焼きがあれば良いのではないで
 しょうか?!  だとしたらいろんなロコモコ丼が出来ますね。
 よく写真で見かけるのは、レタスやトマトもご飯に乗っかっていますが・・。

千寿葱煮   
090222ネギの切り口
ジューシーで甘~い千寿葱を煮ました。
切ると汁がしたたり落ちます。汗

090222ねぎ煮1
だし :昆布と、椎茸の戻し汁
調味料 :酒、みりん、醤油をほんの少しだけ

だしの味と葱の甘みで、旨みはよく出るので、調味料は少な目にしました。
高野豆腐、椎茸と一緒に、葱がくたくたになるまで煮て甘みを引き出してみました。

#葱といえば、九条葱や下仁田葱は有名ですが、千寿葱は全国的にはあまり有名でないよう
 です。この時期、ジューシーで美味しいですよ。 冬になると、下町では、よくスーパーに置いて
 あるので簡単に入手出来ますが、出荷量が少ないらしく、あまり出回らないようです。
 足立区の千寿あたりを中心に収穫できる葱です。  よろしく~ (って何?? ^^)
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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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(非公開コメント受付中)

こんばんは~
ロコモコ大好きです~v-238
ロコモコもどき、いいですね!
近所にロコモコのお店があって
食べに行ったことあるんですけど
美味しかった記憶が。
今はお肉食べちゃダメ状態なので
我慢してますが、もどきでも楽しめますよね!
目玉焼きがナンともかわいい^^
プロフィール

klavihrk313

Author:klavihrk313
趣味◎料理:作る!食べる! ◎ピアノ  ◎読書

はまってること◎えんぴつでなぞり書き:奥の細道、万葉集、枕草子、良寛さん、漢詩、宮沢賢治…まだまだ続きます。とても気持ちが落ち着きます。◎絵手紙集を見ること:短く凝縮された言葉と、絵には重みがあって感動する事が多いです。


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