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初めて買った野菜 / えんどう豆って?!
090213レディーサラダ、金時人参、砂糖ざや
 せっかくデパ地下(上野松坂屋)に行ったので、家の近所のスーパーに置いていない野菜を
 買って来ました。
 全くunknownな野菜ので、調べてみました。

(写真上から)
レディーサラダ  :神奈川県三浦産
 大根の一種です。
 栄養価は、ビタミンA、B2、C、鉄、カルシウム、食物繊維
 生産量は非常に少ないです。さっぱりとしたくせの無い味で、どんな料理にも合います。

金時人参  
 リコピンや体内でビタミンAに変わるカロチンを豊富に含んでいるといわれています。
 真っ赤な色はリコピンで、活性酸素を除去する作用(抗酸化作用)がビタミンEの100倍!
 βカロテンの2倍!といわれています。
 ガン予防、コレステロール低下、生活習慣病の予防に効果的で、通常の西洋にんじんの2倍
 の栄養効果が期待できます。
 11月上旬から2月中旬が旬ですが、細長いため折れやすく、栽培・運搬ともにとても
 手間がかかるため、太くて折れにくく一年中栽培できるオレンジ色の西洋人参が主流になって
 きたと言われています。

   #別名、京人参とも言いますよね。 
    金時人参(\100)とは別に、京人参(\400)というネーミングのものも売っていました。
    京野菜となると高いのでしょうか・・・。
    というわけで\100の方を買ってみました。 ^^)


砂糖ざや :静岡県産
 他のえんどうに比べて、糖度が高いです。

   #形はきぬさやより細長く、中の豆が大きい感じです。
    ちなみに、きぬさやはビタミンCとカロチンを含んでいるそうです。



  ------------------------------------------------------------------
きぬさやとえんどう豆の関係、種類の多いえんどう豆について調べてみました。

豆えんどう豆
 ・若い豆をさやごと食べる品種「さやえんどう」
                   (その中に「きぬさや」「スナップエンドウ」「オランダえんどう」
                    などがあります。)
 ・完熟前の豆が「グリンピース」
 ・熟してから鞘をむいて柔らかい実を食べる「実えんどう」
 ・熟した豆を乾燥して食べる「青えんどう」「赤えんどう」

だそうです。 まるで出世魚のよう?!       
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klavihrk313

Author:klavihrk313
趣味◎料理:作る!食べる! ◎ピアノ  ◎読書

はまってること◎えんぴつでなぞり書き:奥の細道、万葉集、枕草子、良寛さん、漢詩、宮沢賢治…まだまだ続きます。とても気持ちが落ち着きます。◎絵手紙集を見ること:短く凝縮された言葉と、絵には重みがあって感動する事が多いです。


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