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鱈のパエリア風、お弁当
鱈のパエリア風  パエリアもどきのチャーハンです。
 090212サフラン鱈
 鱈を使った料理をずっと考えていました。 先月の鱈グラタン以来になります。
 本物のパエリアのように、お米から煮炊きするのではなく、冷蔵庫の残りご飯を温めて
 チャーハンの要領で作りました。jumee☆chef1

 ・サフランは、酒と水(同量位)、に浸しておく。・・・(A)
 ・鱈は塩をふり水分を拭き取ったら、カレー粉(少量)と小麦粉をよく混ぜたものをまぶす。
 ・フライパンにオリーブ油を敷き、上記の鱈を(A)をふりかけながら両面焼き、取り出しておく。
 ・にんにく、たまねぎ、パプリカ(赤・黄)、ひよこ豆、温めたご飯を炒め、(A)をふりかけ、
  塩、カレー粉(少量)で味付け。

 #鱈の淡いうまみはサフランと合うと思います。
  パエリアをお米から炊いてちゃんと作るのは敷居が高いですが、チャーハンのように作ると、
  サフランが日常的に使えます。 単に、野菜炒めの味付けとしても・・・。
  鱈の代わりに魚介を使うのもいいですね。
 
お弁当
 090212弁当
 ・きんぴらごぼう
 ・焼き鮭にもみ海苔をまぶして :鮭と海苔とご飯を一緒に口に入れると、おにぎりの味、かな? ^^;
 ・酢蓮根  :昨日の残りをそのまんま・・・
 ・じゃがいもとピーマンのオイスターソース・ナンプラー炒め  
 ・(ご飯の上)蕪とお揚げ炒め


 #昨日とはうって変わって今日は暖かったので、合羽橋道具街に行き、食器と鍋を買って
  来ました。
  年に一度のセールをやっていたお店があって、食器3枚で\213でした。 百円ショップより
  安いので、たくさん買い込んで来ました。 掘り出し物、結構ありましたよ。 
 
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テーマ : お弁当
ジャンル : グルメ

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プロフィール

klavihrk313

Author:klavihrk313
趣味◎料理:作る!食べる! ◎ピアノ  ◎読書

はまってること◎えんぴつでなぞり書き:奥の細道、万葉集、枕草子、良寛さん、漢詩、宮沢賢治…まだまだ続きます。とても気持ちが落ち着きます。◎絵手紙集を見ること:短く凝縮された言葉と、絵には重みがあって感動する事が多いです。


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