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またまた入院
---イレウスで月曜朝、救急入院し絶食中です(携帯より)---
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週末御膳☆
旅行や近場散策の記録は、別ブログに分けました
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週末御膳  \980なぁ~りぃ~電卓
090523週末御膳

~お品書き~ 
・鮭ちらし
・ほうれん草とベーコンのキッシュ
・ピーチ蕪の豆腐味噌がけ
・ひじきとレンズ豆とカリフラワーのサラダ、赤ピーマンのオーブン焼き、水菜
・トースト、抹茶ヨーグルト、いちご

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 *鮭ちらし  ・冷蔵庫にある残りご飯(一膳分)を温めます。
         ・昆布茶(小1/2)、酢(小1)をレンジで温め、ご飯に混ぜます。
           (これで即席酢飯の出来上がり!)
         ・焼いた塩鮭をほぐし、塩もみした輪切りきゅうりをまぶし、白胡麻を。

 *ほうれん草とベーコンのキッシュ
         ・たまねぎスライス、ベーコン、茹でたほうれん草をオリーブ油で炒めます。
         ・卵液(1/2個分)と2~3倍量の豆乳を上記と混ぜ、塩、コショウで味付け。
         ・グラタン皿に、餃子の皮を敷き、具材を流し込みます。
         ・200℃のオーブンで10分強焼きます。

 *ピーチ蕪の豆腐味噌がけ
        ・蕪はレンジで柔らかくしておきます。
        ・木綿豆腐を崩し、白味噌と酒を混ぜ、フライパンで練り、水分を飛ばし、
         蕪の上からかけます。

 *ひじきとレンズ豆とカリフラワーのサラダ、赤ピーマンのオーブン焼き、水菜
        ・ひじき、レンズ豆、カリフラワーは茹でて、マヨ+ヨーグルトドレッシングで。
           -カリフラワーはみじん切り、
           -マヨ+ヨーグルトは柚子汁も混ぜます。
        ・赤パプリカは、オーブンで焼いて皮を剥き、塩、コショウ、オリーブ油で。

 *トースト、抹茶ヨーグルト、いちご
        ・プレーンヨーグルトに抹茶と甜菜糖を混ぜました。 いちじくを乗せて。
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#ポイントは・・・昆布茶と酢を温めてご飯に混ぜるだけの、“即席酢飯”と、        
          キッシュの土台の“餃子の皮”です。

          冷蔵庫の冷ご飯は、水分が少々少なめなので、酢を加えて丁度よい
          水分にもなります。
          餃子の皮を使うのは、今朝ふとんの中で突然思いつきました。
          パイシートは無いし、作るのはめんどーだし・・・(^^;)

          餃子の皮は、冷凍室に常備しておくと便利です。
          ミニピザの生地にもなります。
          以前にトースターで焼いてミニピザを作りましたが、フライパンや
          ホットプレートのほうがうまく作れます。。。

#鮭ちらしの量が少なかったので、トーストは、主食のようなデザートのような・・。

#“豆腐味噌”は、(温)野菜の、ドレッシング代わりになります。
       
ではドアップを・・・・
090523キッシュ

090523鮭ちらし


#セ・パ交流戦が始まりましたねぇ~
いきなりパの1位2位との対決からスタートです。。 (あ、巨人のコトです。^^)
  日ハムとの2連戦は、すっかりやられてしまいましたが、
  楽天戦になったら急に元気に。
それにしても、岩隈、どうしちゃったんでしょう・・ WBCの疲れ?


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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

パンやさん ~三ノ輪『むぎわらい』  亀有『ひょうたんカフェ』はまた後日・・・
天然酵母のパン屋さん、『むぎわらい』です。
090523むぎわらい入り口 090523むぎわらい店の中
 三ノ輪の駅から徒歩数分の所なのです。 地下鉄の駅を上って外に出ると
 交差点があり、明治通りを西北に歩き出すのが正解なのですが、全く違う方向に
 歩き出してし、ぜーんぜんお店が現れず、電話を掛けて方向違いが発覚! 
 もうくたくたでした。
 (交差点でティッシュを配ってるおにーちゃんに、嘘を教えられてしまいました・・)

 もう一度駅に逆戻りしながら、めまい、動悸、吐き気がして来て、だんだん体調が
 悪くなり、どーなることやら、と焦りまくり・・・ 

 本当は、この病状で、あまりで歩き廻るのは、ムリなのかもしれません。 
 もう元気ぶって歩きまわるのは、辞めようかと・・・。
 保険証、病歴の説明、使ってる薬の説明のメモ書きはいつも持ち歩いてるので、
 どこで倒れても、まぁだいじょうぶなようには、準備はしてますが・・・。いざ具合が
 悪くなりそうな気配がすると、とても焦るものです。

090523むぎわらいカレーパンクリームパン
 カレーパン …ひよこ豆たっぷり入った、小麦粉もお肉も入っていない自家製カレー
          が入っています。
 クリームパン …クリームがぎっしり! マイルドかつ濃厚!また食べたい味です。

手のひらに乗っかるくらい、小さいパンです。
おいしかったです。 食べたら元気になりました。

 なので・・・・

その足で、『荒川自然公園』へ散策に・・・ (^-^)v
記録は別ブログをご覧下さい。


地元、亀有の『ひょうたんカフェ』にも帰りに寄りましたが、殆ど売り切れで、あんぱんとクリームパン位しか残っていなかったので、今日はパス、しました。 また後日・・・
090523ひょうたんカフェ ここも天然酵母のパンやさんです。

 

テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

蒸し豚&野菜、 とろろとにんじんのポタージュ、 うな丼
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蒸し豚&野菜
ビタミンB1を摂ろう!
甘いものを食べすぎたのと、だるさ解消ということで、ビタミンB1を含む代表食材
豚肉を使った調理です。
090522蒸し豚&野菜
 蒸し器に、キャベツ、豚ロース、たまねぎ、赤パプリカを順に敷き、蒸す。

 タレは、ごまだれです。
  胡麻ペースト 大3 
  醤油 大2
  酢 大3

とろろとにんじんのポタージュ
090522とろろとにんじんのポタージュ
 *長芋とにんじん(見た目同量)を、すりおろす。

 *水を具材の分量の1.5倍位加え、薄口しょうゆ、昆布茶で味付け。

 *サラダ油少々を混ぜ、ミキサーにかける。


 #油を混ぜるのは、にんじんのβカロチンの吸収を良くするためです。
 
 #鍋に移して温めても良いでしょうね。


うな丼
090522うなぎ丼
うなぎもビタミンB1をたっぷり含む食材ということで、ミニ丼を・・・。

大葉、みょうが、粉山椒もたっぷりと。

#また、しばらく具合が悪かったので、まとめてのUPです。 ふぅ~・・・

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ビタミンB のこと・・・
ビタミンBの話が出たので、簡単ですが働きなどの紹介を・・
 ※食育大辞典(食育通信社)から引用させていただきました。

◎ビタミンB1
慢性疲労・ストレスの救世主
ストレスにさらされる機会の多い現代人には、特に重要なビタミンです。
ビタミンB1の働きは、ご飯やパン、砂糖などの糖質を分解する酵素の活動を助け、エネルギーに変えることです。ビタミンB1が不足すると、糖質のエネルギー代謝が悪くなり、疲れやすくなったり、手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が現れます。また糖質は、脳や神経のエネルギー源でもあるため、糖質だけではなくビタミンB1も不足すると、集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。
毎日しっかりとりましょう

水に流れやすく熱に弱い水溶性ビタミンです。
また一度に多く摂取しても、使われない分は蓄積されずに体外に排出されてしまうので、調理法や食べ方に気を配りましょう。ビタミンB1の吸収をより高めるものとして、ニンニクやニラなどのネギ類に含まれるアリシンがあります。

※ビタミンB1(mg)成人1日あたりの推奨量 男性:1.3~1.4mg 女性:1.0~1.1mg
推奨量…ある性・年齢階級に属する人々のほとんどが1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量

[関連する食品]
ビタミンB1を多く含む…ウナギ、豚肉、枝豆、エンドウマメ、玄米、だいず(大豆) など


◎ビタミンB2
脂質や糖質の代謝を促す
ビタミンB2は、細胞の再生や成長を促進する働きのあるビタミンで、健康な皮膚、髪、爪を作るのに不可欠です。また、脂質や糖質の代謝にも関係しています。ビタミンB2が不足すると、脂質がスムーズに代謝されず、エネルギーとして使われにくくなることで、疲れやだるさ、やる気のなさなどにつながります。

粘膜を守る働き
ビタミンB2には粘膜を保護する働きもあり、不足すると、口内炎、口角炎、目の充血、角膜炎などを起こす原因になりかねません。水に溶け出しやすい水溶性ビタミンであるビタミンB2は、一度に多く摂取しても蓄えておくことが出来ないので、普段から欠かさないよう心がけたいですね。主に乳製品や卵といった、動物性の食品に多く含まれています。

※ビタミンB2(mg) 成人1日あたりの推奨量 男性:1.4~1.6mg 女性:1.2mg
推奨量…ある性・年齢階級に属する人々のほとんどが1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量

[関連する食品]
ビタミンB2を多く含む…ウナギ、牛乳、たまご(卵)、チーズ、豚肉、しめじ(シメジ)、なっとう(納豆) 、まいたけ(舞茸)、モロヘイヤ、など


◎ビタミンB6
たんぱく質の代謝を促す
ビタミンB6は、たんぱく質の代謝を促すために必要なビタミンです。健康な皮膚や髪、歯をつくり、成長を促進するので、特に発育期の子供や妊婦、授乳婦には不可欠です。また、免疫機能を正常に保つ働きもあります。

欠乏症は起こりにくい

ビタミンB6は、特に魚類に多く含まれていますが、腸内細菌によって合成されることがあるので、欠乏症は起こりにくいといわれています。しかし、抗生物質の長期間服用によって腸内細菌の数が減少していたり、ホルモンの関係で欠乏する場合もあります。

※ビタミンB6(mg) 成人1日あたりの推奨量 男性:1.4mg 女性:1.2mg
推奨量…ある性・年齢階級に属する人々のほとんどが1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量

[関連する食品]
ビタミンB6を多く含む…イワシ、カツオ、サバ(鯖)、サンマ(秋刀魚)、マグロ、レバー、など


◎ビタミンB12
悪性貧血を防ぐ赤いビタミン
ビタミンB12は、葉酸と働きあい、赤血球を作り出す役割があります。ビタミンB12が不足すると、だるさやめまい、動悸、手足のしびれといった症状が起こり、悪性貧血になる恐れがあります。また、神経過敏、集中力の欠如といった、神経症状を引き起こす原因にもなります。

動物性食品に多く含まれる

ビタミンB12は、よほどの偏食をしない限り不足は起こりません。ただし、動物性食品(肉・魚・卵・牛乳など)に多く含まれるので、野菜を中心とした食生活であるなど、注意が必要な場合もあります。

※ビタミンB12(μg)成人1日あたりの推奨量 :2.4μg
推奨量…ある性・年齢階級に属する人々のほとんどが1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量

[関連する食品]
ビタミンB12を多く含む…アサリ、イクラ、イワシ、カキ(牡蠣)、サンマ(秋刀魚)、ニシン、ハマグリ、レバー、など
スパゲッティーナポリタン、 たけのこと鶏肉のクリーム煮、 ごぼうとアスパラのサラダ
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スパゲッティーナポリタン
090520ナポリタン
 *オリーブ油で、にんにく、たまねぎをよく炒めてから、ベーコン、ピーマン、にんじん、えのき、
  しいたけ等の具を炒める。 
  (にんじん、えのき、しいたけ?? 邪道ナポリタンですね ^.^)

 *まず、みりんを入れ、水分が無くなるまでよく炒めます。 みりんを入れると下味が
  しっかり付きます。
  塩、トマトソース、酢で味付けします。 (又は、トマトケチャップで)

 *茹でておいたスパゲッティーを加え、味を見ながら調味料を加え、
  強火で炒める。 (塩気が少し足りない時は茹で汁を使うのも良いです。)
 

#具がいろいろ入っていますが、“おウチのナポリタン”は、まずは栄養のバランスが
 大切ですよね。 w(^o^)w


たけのこ、鶏肉のクリーム煮
090521たけのこと鶏のクリーム煮
 *たけのこ、鶏モモ肉、しいたけを炒めます。 

 *水150cc、顆粒スープの素(小2)、塩少々、を入れます。 

 *煮立ったら、青梗菜を加え、豆乳150ccに片栗粉を加えたものを混ぜ合わせ、
  ひと煮立ちさせます。

 ※分量は約2人分

#先週の、『男子ごはん』で、たけのこと鶏のみを使ったクリーム煮をやって
 いました。 生クリームと牛乳を使っていました。


ごぼう、アスパラのサラダ
旬の新ごぼうやアスパラをがっちり食べようと・・・ (^O^)/
090521ごぼうとアスパラサラダ
新ごぼうはやわらかいので、斜め切りだと約4分で茹でられます。
スプラウトも掛けて・・・

ドレッシングは、オリーブ油、塩、白ワインビネガー でさっぱりと。

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シャトレーゼのデザート
090522シャトレーゼのデザート
シャトレーゼのデザートは、和菓子・洋菓子・アイス、さらには、パンやジャムまで
幅広いラインナップです。 
このアイスやプリンのように、添加物や保存料無しの物もあります。
乳化剤や増粘多糖類も、もちろん入っていません。
自然な味がたまりません・・・。 昔から大好物です。

お値段もお手ごろ・・・
プリン \84  アイス \147

プリンの賞味期限は翌日です。 
材料にもこだわりがあり、地区限定で、取れたての牛乳や卵を使っているようです。
詳細は、こちら を。
お店は、東日本を中心に、たくさんあるようです。

テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ

新ごぼう
『はなまるマーケット』情報です。
-新ごぼう-
秋に種を撒き、今の時期に収穫。産地も桜前線のように北上して行く。
(普通のごぼうは、秋に収穫し冷蔵貯蔵して出荷している。)
すでに洗われている。 たわしつかわず手で洗うだけでOK。
あく抜きされているから、水にさらす必要無し。
大きくきるほうが風味味わえる。
皮剥かず、大きく切る。味付けシンプルで。
香りが良い。調理が楽。 
(太い状態で、茹で6分、炒め4分)
 
ということでした・・・
さっぱりラーメン、 新ごぼうとひじき煮
さっぱりラーメン
090520ラーメン
 具合が悪いので、さっぱりと・・・
 
 *もやし、にんじん、しいたけと、水300CCを鍋に入れ加熱し、塩コショウで味付け。
  (野菜からダシが出るので余計な調味料は入れません!)
  溶き卵を回し掛けます。
 
 *別茹でしておいた中華生麺をどんぶりに入れ、上記の具入りスープを掛け、 
  とろろ芋を乗せます。


#中華生麺は冷凍室にストックしておくと、一玉使わなくても、ちぎりながら使えるので
 便利です。 今日は三分の一玉しか使いませんでした。

#24時間ぶりの食事です・・・ (-.-)Zzz・・・・


新ごぼうとひじき煮
090520ごぼうとひじき煮
 具…新ごぼう、ひじき、レンズ豆、おあげ、壬生菜 

新ごぼうはやわらかいので、短時間で味が染みますねぇ。

病院へのお弁当
090519病院弁当
 少々寝坊し、15分で作りました 
 ・茹でグリーンアスパラ with マヨ+ゆず汁
 ・焼きたけのこ
 ・細麺(サラスパ)でナポリタン
 ・ひじき煮入り卵焼き

病院のお庭のポピーです。  かわい~ ^^
090519_1112ポピー2  090519_1048ポピー赤2

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テーマ : お弁当
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プロフィール

klavihrk313

Author:klavihrk313
趣味◎料理:作る!食べる! ◎ピアノ  ◎読書

はまってること◎えんぴつでなぞり書き:奥の細道、万葉集、枕草子、良寛さん、漢詩、宮沢賢治…まだまだ続きます。とても気持ちが落ち着きます。◎絵手紙集を見ること:短く凝縮された言葉と、絵には重みがあって感動する事が多いです。


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