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2009/04
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病院へのお弁当
病院へのお弁当
090428病院弁当
 食欲がなく、小さなお弁当です。 (おにぎりはデカいですが・・・・・)
 ・ひじきおにぎり
 ・にんじんのきんぴら
 ・チキンナゲット
 ・ブロッコリー
 ・金時豆煮

#病院の庭のチューリップ、2週間前はあんなにきれいでしたが、もう終わっていました。

#も~ 治療は懲りました。   ┐('~`;)┌  トホホ・・・
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テーマ : お弁当
ジャンル : グルメ

餃子スープ、 ペンネサラダ
餃子スープ
090427餃子スープ
 水餃子(2009年3月27日既出)の予定でしたが、スープも飲みたくなり、スープに入れました。
 市販の皮ですが、今回もモチモチに出来ました。  ※皮はジャンボサイズです。
 
ペンネサラダ
090427ペンネ、スモークサーモン、きゅうりのヨーグルトサラダ
 21日のマヨ+ヨーグルトドレッシングを使いました。
 具 :ペンネ、スモークサーモン、きゅうり

 もちろんペンネでなくマカロニでも良いですね。 

テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

本  ~えんぴつでなぞり書き / 松原泰道さん
鉛筆でなぞり書き  宮沢賢治の小説です。
 090426宮沢
 現代文学は初めてのなぞり書きです。 雨ニモマケズ、春と修羅、雲の信号、
 銀河鉄道の夜、永訣の朝、風の又三郎など、有名な作品のサビの部分です。
 
 表紙にはこんなコメントが
 --- 健康に老いた人の場合にはあまり急速に脳細胞は減らない・・(中略)・・感情の場で
  ある辺縁系の異常活動であるうつ病が脳細胞を死滅させ、認知症を誘発することが
  わかってきました。 ・・(中略)・・なぞり、書くということは脳をもっとも刺激する指の
  運動にもなり情感を揺るがすことで辺縁系を心地よく刺激します。 脳にとって有害な
  うつな気分を防ぐ効果があります。 ---

 なぞり書きもピアノも脳に良さそー 

  ---------------------------------------------------------------
松原泰道さんの本 

禅寺のお坊さんで、今は百歳を越えられたはずです。 
著書は、決してお説教じみた内容ではなく、日常生活の中での為になる話が多く、
とてもすんなり読みやすいです。

 『行雲流水』『一期一会』『今まさになすべきこと』 等等。

テーマ : 読んだ本
ジャンル : 本・雑誌

千駄木『パリットフワット』のパン
千駄木『パリットフワット』のパン
 無添加、動物性不使用のパンです。
 (右)クレヨン …よもぎ、かぼちゃ、全粒粉が層になっているダイナミックなパンです
           素材の味を生かしたパンです。
 (手前)よもぎパン …緑色が濃く、よもぎがぎっしり、といった感じです。 このシリーズは
             他に、さつまいも、紫芋、にんじん、かぼちゃ、などがありました。 
 (奥)くるみとラズベリーの天然酵母パン …パン生地はずっしり重みがあり食べ応えがあります。
 
 3人のお子さんを持つママさんオーナーです。 お子さんのアレルギーがきっかけで、
 安心な食べ物を、ということでパン作りを始められ、お店を開いたそうです。

 ネットでも好評のコメントが飛び交っていますね。 遠方からのお客さんも多く、ネット販売も
 されているようです。

090426パリットフワットのクレヨンよもぎ
090426パリットフワットカット
 カットしても、ド迫力!!
 オーブンで軽く温めて、温めた豆乳、茹であずき、メープルシロップなどをトッピングして
 食べました。  

 #場所は、千代田線 千駄木駅(西日暮里寄り出口 根津と逆側の出口)
  団子坂を登り、徒歩数分の左側。 目印として、右側に大きな駒込学園があります。
  小さなお店なので見過ごしてしまうかも・・・。 

 #谷根千(谷中~根津~千駄木)周辺は、ヘルシー系のパン屋さん、昔ながらの菓子パン系や
  食事系のパン屋さんが、あちこちたくさんあります。 
  パン屋さん散策もおもしろかも・・・。

 #せっかくお天気が良く暖かくなったのに、散歩する気にもなれず、パンを買っただけで
  さっさと帰宅・・・。 --;;   tension低すぎ・・・
  谷根千の寺巡り計画はどこへやら・・・

テーマ : こんな店に行ってきました
ジャンル : グルメ

高野豆腐の竜田揚げ、えのきにんじんきゅうりサラダ、「パリットフワット」のパン
高野豆腐の竜田揚げ
090426高野豆腐の竜田揚げ
 昨夜のテレビ番組、芸能人の、エコレシピ名人対決の番組で、北斗晶さんが作っていた
 メニューです。
 
 高野豆腐を水で戻し、鶏の竜田揚げを作るのと同じ要領で下味を付けて小麦粉を
 まぶし(2度まぶす)、油で揚げる、というものです。

 この料理・・・・・・昔から作っていました。 気に入っています。
 アナウンサーは、“余りがちな高野豆腐を使った料理”とか言ってましたが、高野豆腐
 って皆さんの家庭では余りがちなのですか?! 私はよく料理に使うので、“余る”という
 感覚が全く無く、その言葉にはおどろきです。@@;

 今日は、油で揚げる・オーブンで焼く、という2通りの試した所、
 油で揚げたほうが、コク、うまみがあってやはり美味しいです。  
 
にんじん・きゅうり・えのきのサラダ
090426人参きゅうりえのきサラダ
 人参とえのきはサッと茹でておきます。 好みのドレッシングで。

お弁当      上のおかずをランチのお弁当に。少量にしておいて、
             焼きそばも追加!! 
             具沢山“海老入り中華風焼きそば”です。オイスターソースをたっぷりと…。
090426お弁当

テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

とろろ&高野豆腐ラーメン、鱈のチーズ紫蘇パン粉焼き、ホットサンド
とろろ&高野豆腐ラーメン   一日中強いで寒かったので、あったかラーメンです。
090425とろろいも高野豆腐ラーメン
 ・とろろ芋は、芋を冷蔵庫から出したてだと冷たいのでラーメンが冷めてしまいます。
 ラーメンのスープで延ばすか、顆粒スープを作るか、など味付けはしっかりしておいた方が 
 いいです。

 ・高野豆腐は、表面をごま油でサッと炒めておきます。 すぐ油を吸ってしまうので、
 均等に油が廻る様に炒めるのは難しいです。

 ・他の具も、(ごま油で)炒めて、塩コショウなどで味付けをしておきます。
  ラーメンの具って味付けしないで、いきなりスープに入れて茹でるだけよりも、しっかりと
  おかずの一品として味付けしたほうが当然おいしいです。 長ネギは別ですが・・・

鱈のチーズ紫蘇パン粉焼き
090425たらのチーズ・パセリ・パン粉焼き
 ・鱈に塩をふり、数分置いて水気を拭き、コショウも振る。

 ・小麦粉を少量の熱い湯で溶いてドロドロにして、それを、鱈にまぶす。
   ~卵液を使わず、パン粉がくっつきます。 卵液を付けたほうが小麦粉の付きは
    いいですけど。
  (いちいち少量の卵液の為に卵を1個使うのはちょっと・・・・と思った時に使える手です。)

 ・チーズ …ドロドロ小麦粉を糊にして、鱈とパン粉とをくっつける。
        (粉チーズをパン粉に混ぜるという方法もありですね。)

ホットサンド   ひさしぶりに・・・・・
090425ホットサンド 
 上下は、きゅうり、とまと、ツナ
 真ん中は、しそ、チーズ、スモークサーモン     潰れていて何だかよく解りませんが・・・
 
突然台所の下から、こんなものが出てきたので作りました。20年ぶり位かしらん。
090425ホットサンド器

テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

休職前、最後の出勤
◎休職前の最後のお弁当   来週から、会社は休職です。(--;)
090424チキンナゲット弁当
 朝、お弁当を作りながら、少し感慨がありましたが、あえて淡々と普段と変わらない内容
 のお弁当を。 というか昨日のお弁当の残り物ですネ。

 ・にんじんの酒&みりん煮
 ・ひじき煮
 ・カリカリごほう …オーブンでカリカリに焼いて塩と酢で
 ・チキンナゲット …鶏肉だけで記事を丸めるより、大和芋や木綿豆腐やはんぺんなどを
             混ぜた方が、ふわふわとしたやさしい食感になるります。
             今回は鶏肉(とたまねぎ)だけだったので、次回は、手を抜かずに
             何か混ぜて作ります。
 ・(ご飯の上)ピーマン炒め、冷凍しておいた薄焼き卵をみじん切りに

 来週からは行くところが無い?!なんて、定年を迎えたオジサマのようですねぇ。
 お弁当持ってとりあえず家を出て、公園のベンチでランチして、山手線を何周かして^^;
 っていう生活??? (なわけないけど・・・)


  ---------------------------------------------------------------
◎これは昨日、23日(木)のお弁当です。 
090423鯵の味噌焼き弁当
 ・ポテトサラダ
 ・がんも煮
 ・にんじんの酒&みりん煮
 ・(ご飯の上)鯵の紫蘇入り味噌焼き弁当
    *鯵を焼いて、最後に紫蘇入り味噌を塗って軽く表面を焼きます。
      (焼きすぎて、焦げました
    *粉山椒をふりかけます。
      ※紫蘇入り味噌 :白味噌をみりんと酒でのばし、紫蘇みじんを混ぜます。
 ・ひじき煮

テーマ : お弁当
ジャンル : グルメ

ソラマメの豆乳味噌シチュー、海老サラダ、ジャージャー和え麺
 ・・・ 14日の病院記事から、一気にUPしました。 退院後、無気力で、ブログからも
     遠ざかっていましたが、久しぶりに ・・・


ソラマメの豆乳味噌シチュー
090422そらまめシチュー
 ・ソラマメは皮を剥いて、スライスたまねぎと一緒に炒める。
 ・白味噌、水、無調整豆乳でシチューを作る。 
    (白味噌を水で溶いておくとよいかも)
    (水と豆乳は同量位)

海老サラダ  昨日の「ソラマメポテトサラダ」のマヨヨーグルトが余ったので、
            それを使いました。
090422えびサラダ
 昨日のマヨヨーグルトドレッシングに、粉末パプリカ、チリパウダー、レモン汁を加えました。
 海老は、茹でるより、フライパンで炒めるほうが、表面の香ばしさが出るようです。
 きゅうりのみじん切りも加えて。

ジャージャー和え麺 
090422あえめん
 先日、レディース4で、五十嵐美幸さんが「和え麺」を紹介していました。
 市販の焼きそば麺に付属の、粉末味付け調味料を、水、酢と一緒に、
 レンジで温めた麺にまぶすだけです。 これに、葱、ニラ、ベーコンを載せ、焼いたごま油を
 ジャーっと掛けていました。

 というのをアレンジして、
 ・麺 …味付けは、粉末調味料(8割位しか使わず)、酒(大1)、酢(大1)
     オイスターソースを加えました。 (コクが出て美味しいです)

 ・トッピング …ジャージャー麺の具  :挽肉ではなく、いつも使う大豆グルテン
  (大豆の挽肉様のもの)です。 
  長ネギみじん、しいたけみじん、にんにく、テンメン醤で味付け。
  白髪葱もトッピング。

#巨人強いっ。
 マー君は完封? ノッてるねぇ。

テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

ソラマメポテトサラダ、切り干し大根がんも煮、にんじん煮の和え物、お弁当
ソラマメポテトサラダ   旬のソラマメ、新じゃが、新たまねぎを使って
090422そらまめサラダ
 ・じゃがいもは、茹でて一口大に切っただけで、潰しませんでした。
 ・ソラマメも茹でて皮をむいておきます。
 ・たまねぎは、繊維と垂直になるようにスライスします。(細胞を断ち切るとたまねぎのうまみが
  出て来ます。)
 ・ソース: マヨとプレーンヨーグルト(同量)、コショウ、レモン汁  で、和えます。

切り干し大根・がんもの煮物(椎茸、昆布も居るよぉ~)
090419切干大根煮
 頂き物の肉厚な切り干し大根で煮物を作りました。

にんじんの酒、みりん煮 サラダ
090422にんじん煮あえ
なんと名付けてよいやら・・・・・汗02
 にんじんを酒、みりん、おかかで煮て、茹でた切り干し大根(細い物)、ほうれん草で和え、
 醤油少々と黒胡麻で味付けしました。

 作りながら考えたヘンなメニューですが、にんじんの甘みと黒胡麻がとても
 合っていました。 
 黒胡麻はよく摺って置きます。

お弁当
090421弁当
 ・葱塩ちくわ …既出ですが、胡麻油で葱みじんとちくわを炒め、塩で味付けただけです。
           おつまみにも良いかと。
 ・(上記の)切り干し大根煮
 ・焼きブロッコリー …和風ドレッシングで
 ・にんじんのきんぴら
 ・(混ぜご飯)鯵の干物、大葉

#先日の入院で身体も心もくたくた・・・・で最近料理らしい料理は何もしてなかったけど、
 やっと少し作る気に。

テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

亀有『飯楽(ファンファン)』でランチ
---このお店の店主である近藤さんは銀座アスターで20年近く料理長を勤め、その後あの小籠包で有名な「鼎泰豊(ディンタイフォン)」の日本立ち上げ時の総料理長を務めた人。その経験を活かし、飯楽ではさらに進化した小籠包が味わえるのです。 ---

とのネット情報に誘われ・・・ 小籠包・坦々麺・ライス・杏仁豆腐のランチセットを食べました。
小籠包の味は、普通に美味しい、といったところカナ・・。
坦々麺のスープが美味しく、殆ど飲んでしまいました。 白湯だと思います。

メニューに、珍しい、あずき入りの春巻きというものがありました。 
甘い春巻きってどんな感じでしょう??
プロフィール

klavihrk313

Author:klavihrk313
趣味◎料理:作る!食べる! ◎ピアノ  ◎読書

はまってること◎えんぴつでなぞり書き:奥の細道、万葉集、枕草子、良寛さん、漢詩、宮沢賢治…まだまだ続きます。とても気持ちが落ち着きます。◎絵手紙集を見ること:短く凝縮された言葉と、絵には重みがあって感動する事が多いです。


★★旅行や近場散策の記録は
   別ブログに分けました★★
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